Gráfico de pizza (ou gráfico de setores) é um círculo dividido em fatias, em que cada fatia representa a parte de um todo, e a soma das fatias é 100%. Ele funciona bem com duas a quatro categorias de tamanhos bem diferentes. Com muitas fatias, ou fatias parecidas, o olho não consegue comparar ângulos, e o gráfico de barras ordenadas comunica melhor.
Um relatório de reclamações de clientes chega à reunião com uma pizza de cinco fatias. Prazo de entrega, atendimento, preço, embalagem e outros. A pergunta do diretor é a de sempre: qual é o maior problema? Ninguém na sala consegue responder olhando o gráfico. Alguém aponta para a fatia laranja, outro para a cinza, e a discussão termina na tabela do anexo.
Os números estavam lá: 23%, 21%, 20%, 19% e 17%. O gráfico estava certo. O que não funcionou foi a escolha do gráfico, porque ele pedia ao olho uma comparação que o olho humano faz mal.
O que é gráfico de pizza?
É a representação de uma variável categórica em proporções de um todo: cada categoria vira um setor do círculo, com ângulo proporcional à sua participação (uma categoria com 25% ocupa 90 dos 360 graus). Ele responde a uma pergunta só: que parte do total cada categoria representa?
Essa limitação é a chave para usá-lo bem. A pizza não mostra evolução no tempo, não mostra valores absolutos e não serve para comparar categorias parecidas entre si.
Por que fatias parecidas enganam
Comparar comprimentos sobre a mesma base é uma das leituras visuais mais precisas que fazemos. Comparar ângulos e áreas está entre as menos precisas, o que os estudos de percepção gráfica de Cleveland e McGill mostraram nos anos 1980. Quando a diferença entre fatias é de dois ou três pontos percentuais, a pizza esconde a ordem; a barra a mostra.
Gráfico de pizza ou gráfico de barras?
| Situação | Pizza | Barras |
|---|---|---|
| 2 a 4 categorias, uma claramente dominante | Funciona: mostra “a maior parte” de relance | Também funciona |
| 5 ou mais categorias | Ruim: fatias finas, rótulos amontoados | Melhor, sobretudo ordenadas |
| Categorias com valores próximos | Esconde a ordem | Mostra a ordem e a distância |
| Comparar dois períodos ou dois grupos | Duas pizzas lado a lado são quase ilegíveis | Barras agrupadas resolvem |
| Evolução no tempo | Não serve | Serve, mas o gráfico de linha é melhor |
| Partes que não somam 100% (respostas múltiplas) | Errado: a pizza exige um todo | Correto |
Quando usar o gráfico de pizza
- Quando a mensagem é “metade”, “um terço” ou “quase tudo”: 70% dos atendimentos vêm de um canal, por exemplo.
- Quando há poucas categorias e o público precisa de uma leitura rápida, num slide ou num painel.
- Quando as partes somam de fato 100% de um todo bem definido.
Quando não usar
- Para priorizar problemas: aí a escolha é o gráfico de Pareto, que ordena as barras e acumula a porcentagem.
- Para acompanhar um indicador mês a mês: uma fatia que passa de 18% para 22% entre duas pizzas não diz se a mudança é real ou variação comum do processo. Dados no tempo pedem gráfico de tendência ou carta de controle.
- Com pizza 3D, fatia destacada ou efeito de sombra: a perspectiva aumenta a fatia da frente e distorce a proporção.
Como fazer um gráfico de pizza bem feito
- Agrupe as categorias pequenas em “outros” e limite a quatro ou cinco fatias.
- Ordene as fatias do maior para o menor, começando às 12 horas no sentido horário.
- Escreva o percentual dentro ou ao lado da fatia; a legenda separada obriga o olho a ir e voltar.
- Use uma cor de destaque para a fatia da mensagem e tons neutros para o resto.
- Mostre o total (n) no título ou na nota: 40% de 50 respostas não é o mesmo que 40% de 5.000.
No Excel, o caminho é selecionar as categorias e os valores, Inserir, Gráfico de Pizza ou Rosca; o passo a passo dos tipos de gráfico está no guia de gráfico no Excel, e os cálculos de participação no guia de como calcular porcentagem.
O gráfico que decide, não o que decora
A escolha do gráfico é parte da análise. Quem prepara o dado para uma decisão precisa pensar na pergunta antes da forma: o que a pessoa vai fazer com isso? Se a pergunta é “qual é o maior problema”, o gráfico tem de mostrar a ordem. Se é “isso está piorando”, tem de mostrar o tempo. É esse raciocínio, de escolher a ferramenta pela pergunta, que separa o relatório que gera discussão do que gera ação, e que se aprofunda na formação Green Belt, onde cada gráfico entra numa fase do projeto.
O erro de amanhã é previsível: abrir a planilha da semana, selecionar a coluna de categorias e clicar no ícone da pizza porque ele está ali. Antes de clicar, conte as categorias e veja se os valores são próximos. Se forem cinco ou mais, ou se a diferença for de poucos pontos, ordene as barras.
Conteúdo revisado pelo Master Black Belt Marcelo Petenate, estatístico, formado pela Unicamp, mestre pela USP e especialista em Lean Six Sigma e melhoria contínua.
Nesta revisão, o foco foi a escolha do gráfico pela pergunta que o leitor precisa responder.
Escolher o gráfico pela pergunta é o começo da análise de dados. O curso gratuito White Belt da Escola EDTI é o primeiro passo desse raciocínio.
Perguntas frequentes sobre gráfico de pizza
Qual a diferença entre gráfico de pizza e gráfico de setores?
Nenhuma: são dois nomes para o mesmo gráfico circular dividido em fatias proporcionais ao todo.
Quantas categorias um gráfico de pizza deve ter?
De duas a quatro, no máximo cinco. Acima disso, agrupe as menores em “outros” ou use barras.
O que é gráfico de rosca?
É uma pizza com o centro vazado, onde costuma ir o total ou o número principal. Tem as mesmas limitações de leitura da pizza.
Gráfico de pizza serve para comparar meses?
Não. Para comparar períodos, use barras agrupadas; para acompanhar um indicador no tempo, gráfico de linha ou de tendência.
Os percentuais da pizza precisam somar 100%?
Sim. Se as respostas permitem múltipla escolha e a soma passa de 100%, a pizza é o gráfico errado; use barras.
Que erro as pessoas mais cometem com gráfico de pizza?
Usar a pizza para priorizar categorias parecidas, quando a pergunta pedia a ordem. O curso gratuito White Belt da Escola EDTI trabalha a escolha do gráfico pela pergunta da análise.