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Diagrama de Espaguete: saiba o que é e como elaborá-lo

O Diagrama de Espaguete é uma das ferramentas que ajudam gestores a conduzir processos de melhoria, muito usada por empresas de diversos segmentos e tamanhos.

Ela ilustra como é a movimentação de um produto ou de um profissional em um fluxo produtivo, desde a sua solicitação até a entrega ao consumidor final.

Também sinaliza para possíveis problemas desses fluxos, em especial quando o gráfico mostra-se emaranhado demais, como uma bela “macarronada”.

Quando isso acontece, é preciso reorganizar os processos, de modo que sigam uma rotina bem definida.

Conheça mais sobre essa ferramenta, entenda como o gráfico de espaguete pode ser elaborado e como ele ajuda a melhorar os processos de uma empresa.

O que é Diagrama de Espaguete?

Importante ferramenta do Lean Manufacturing, o Diagrama de Espaguete ajuda a mapear os caminhos percorridos pela produção dentro de uma fábrica ou de um determinado setor da empresa.

Em razão da sua grande utilidade, é uma das 10 ferramentas usadas para certificar a qualidade em processos.

Por falar nisso, qualidade é um parâmetro que precisa ser estabelecido, e essa tarefa pode ser realizada com a aplicação do Diagrama de Espaguete, sempre de acordo com os princípios Lean Manufacturing, a base do sistema toyotista de produção.

Dentro de uma rotina de melhoria de processos, o Diagrama de Espaguete é usado para conhecer o fluxo de uma linha de produção.

Assim, podem ser feitos possíveis ajustes para melhorar o seu layout.

Ele recebe o nome de espaguete, pois, em sua criação, fazemos linhas em cima da planta de um local, simbolizando o trajeto que um produto ou trabalhador percorrem.

Uma vez diagramado todo o percurso, podemos perceber uma série de curvas, quebra de caminhos e linhas que mostram eventuais idas e vindas de um processo produtivo, como se fosse uma porção de espaguete.

Para que serve o Diagrama de Espaguete?

Pelo Diagrama de Espaguete é possível analisar desde os aspectos comportamentais de um colaborador até as distâncias que fazem parte do seu trajeto.

Na elaboração, devemos levar em conta diversos aspectos: a temperatura do local, se o colaborador precisa do auxílio de uma máquina para conduzir um produto, se ele está usando Equipamentos de Proteção Individual (EPI) e outros fatores que evidenciam problemas ou conformidades em seu fluxo de trabalho.

A produtividade é um fator influenciado por aspectos externos, como o conforto e a segurança, mas também internos, ligados ao estado físico e mental de cada pessoa.

O Diagrama de Espaguete, nesse sentido, é útil para detectar problemas em ambas situações.

Também ajuda a calcular o tempo que os materiais percorrem desde o recebimento pela empresa até chegar às mãos dos clientes, o que faz dela uma ferramenta de análise das mais completas.

Como elaborar o Diagrama de Espaguete?

Lembre-se que o termo espaguete é usado em referência às muitas linhas cruzadas que podem formar esse diagrama.

Vale destacar que um dos objetivos do Diagrama de Espaguete é “enxugar” os fluxos, de maneira a reduzi-los ao mínimo possível. Veja na sequência como fazer isso:

  • Primeiro, escolha um setor, priorizando a análise daqueles que apresentam grande complexidade e grande demanda
  • Tenha a planta do local escolhido. É importante que, no layout, estejam contidas todas as especificações do local, já que toda informação será usada na hora de fazer o diagrama
  • Trace os movimentos do setor na folha em que está descrito o local. Existem programas ou aplicativos que já disponibilizam templates de mapeamento de processos e que podem ser usados nesta etapa
  • A próxima fase é estudar as melhorias que podem ser feitas a partir do novo layout. Insira no diagrama tudo que possa contribuir para melhorar o processo
  • Com o Diagrama de Espaguete pronto, comece a implementação do processo ajustado, sempre contando com o apoio de profissionais Lean e da alta gestão.

Softwares para fazer o Diagrama de Espaguete

Embora possa ser feito a mão, a maioria dos gestores preferem montar um Diagrama de Espaguete utilizando softwares específicos ou de representação gráfica.

Conheça a seguir alguns deles.

Draw.io

O Draw.io é uma ferramenta online gratuita para criar diagramas que oferece uma ampla variedade de formas e linhas, usadas para representar conexões entre elementos em um processo.

A versão gratuita do Draw.io pode ser usada diretamente no navegador, sem necessidade de download.

A versão paga conta com o recurso de integração com outras ferramentas, entre outras funções.

Lucidchart

O Lucidchart é uma ferramenta de diagramação online colaborativa que dispõe de uma biblioteca de símbolos e modelos para facilitar o processo de criação de diagramas de espaguete.

A exemplo do Draw.io, a ferramenta pode ser usada a partir do navegador em uma versão gratuita com recursos limitados.

Na versão paga do Lucidchart, o usuário tem acesso a recursos avançados, como integração com o Microsoft Office e Google Workspace, além de mais espaço de armazenamento e suporte prioritário.

Microsoft Visio

Ferramenta de diagramação profissional que suporta a criação de diagramas de espaguete e outros tipos de diagramas de processos, o Visio é usado para criar fluxogramas avançados.

É um software pago que faz parte do pacote Microsoft 365 e dispõe de um amplo conjunto de modelos e integração com outras ferramentas da Microsoft.

yEd Graph Editor

Quem quer se familiarizar com o design de processos ou não tem muita experiência em criar fluxogramas pode usar o yEd, software gratuito para criação de diagramas.

Ele pode ser usado para criar diagramas de espaguete, contando com opções de layout automáticas para simplificar o processo.

O yEd está disponível para download gratuito em seu site oficial e também conta com uma versão paga com funcionalidades extras, como importação de dados e exportação para formatos específicos.

Exemplo de Diagrama de Espaguete: antes e depois

Por se tratar de uma ferramenta visual, o Diagrama de Espaguete só pode ser compreendido depois da sua montagem.

Veja abaixo o aspecto de um diagrama pronto e como ele fica depois que os processos mapeados são reorganizados, em um esquema extraído do blog do consultor Robert B. Camp.

A seguir, o Diagrama de Espaguete montado, com os processos identificados:

Assim, os processos são reorganizados.

Diagrama de espaguete e Lean: por que é importante combater os desperdícios?

O Diagrama de Espaguete tem uma forte relação com a metodologia Lean e ajuda a combater desperdícios, sendo um aliado na identificação e mitigação de vários tipos de desperdícios presentes em processos de produção e logística.

Além do desperdício geral, conhecido como “Muda”, o Diagrama de Espaguete também pode ser usado para identificar outros desperdícios Lean.

Veja a seguir como fazer isso.

Desperdício de movimentação

O Diagrama de Espaguete é particularmente eficaz na identificação do desperdício de movimentação

Ele permite mapear e visualizar os caminhos que pessoas, materiais ou produtos percorrem em um processo.

Ao identificar rotas ineficientes e desnecessárias, a gestão pode otimizar o transporte e minimizar o tempo e recursos gastos com movimentações excessivas.

Desperdício de estoque (inventário)

Embora o Diagrama de Espaguete não combata diretamente o desperdício de estoque, ele ajuda a identificar situações em que o estoque é mantido em excesso devido a movimentações ineficientes.

A otimização dos fluxos de trabalho e a redução da movimentação desnecessária de produtos, nesse caso, pode levar a uma diminuição do estoque.

Desperdício de espera (tempo de espera)

O tempo de espera é outro desperdício Lean que o Diagrama de Espaguete ajuda a identificar, sinalizando os locais onde pode ocorrer, seja devido a atrasos no transporte ou fluxos de trabalho ineficientes.

Ao eliminar movimentações redundantes e melhorar a lógica do processo, é possível reduzir o tempo de espera.

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Desperdício de superprodução

O desperdício de superprodução ocorre quando mais produtos ou serviços são produzidos do que o necessário.

O Diagrama de Espaguete também pode ajudar a identificar onde os produtos estão se movimentando desnecessariamente em razão da superprodução.

Desperdício de processamento

Embora o Diagrama de Espaguete não se concentre diretamente no desperdício de processamento, ele pode identificar áreas onde o trabalho está sendo duplicado devido a outros tipos de desperdício.

Eliminando essas duplicações e redundâncias nos processos, é possível economizar recursos de processamento.

Conclusão

Como vimos, o Diagrama de Espaguete é uma forma de a empresa conhecer seus processos, mapear a rotina de trabalho dos seus colaboradores e trabalhar a melhoria da qualidade.

Ela pode gerar resultados ainda melhores quando utilizado com outras ferramentas, como o VSM e o Relatório A3.

Seja como for, o Diagrama de Espaguete ajuda a mapear os fluxos de trabalho e a criar métricas para monitorar os processos em diferentes setores.

Ele possibilita fundamentar o processo decisório e evitar que a gestão se baseie no instinto para saber o que fazer em relação aos seus processos produtivos.

Não é por acaso que a montagem do Diagrama de Espaguete demanda muito preparo e conhecimento da metodologia Lean.

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